こだわりについて
OUR COMMITMENT
みやま猟師ジビエ工房 山川では、
現場を知る猟師の技で
迅速な血抜きと解体処理を行い、
臭みのない極上のジビエを
追求しています。
福岡県「ワンヘルス」の理念に基づき、
みやま市山川町の自然と
生命の恵みを大切に還元しながら、
地域の誇りを持って安全で
美味しいジビエを全国へお届けいたします。
命の恵みに感謝し、
ジビエの本当の美味しさを全国へ
有害鳥獣として処分されていた命を無駄にせず、美味しく食べていただくことで、地域や自然へ還元したい、 そんな想いを胸に、猟師だからできる丁寧な処理で「ジビエは臭い」というイメージを覆す、安全で上質なジビエづくりに情熱を注いでいます。
安全・衛生管理への取り組み
OUR COMMITMENT
当工房では、猟師直営だからできる迅速な下処理と、HACCPに沿った徹底した衛生管理のもとで加工を行っています。詳しい安全基準や処理ステップにつきましては、安全・衛生管理のページをご覧ください。
